Реторт-упаковка для эвакуационных пунктов: как быстро организовать безопасное питание людей, которые потеряли дома

📖 Читать ~4 мин. | 👁 Просмотров: 13

Кому пригодится материал: волонтерам, координаторам МТП (мест временного проживания) для эвакуированных людей, общественным организациям, благотворительным фондам и всем, кто обеспечивает питание людей во время чрезвычайных ситуаций.

Под время войны и массовых эвакуаций самое сложное – организовать стабильное, безопасное, вкусное и быстрое питание. Реторт-упаковка решает одновременно несколько критических задач: не нуждается в холодильнике, выдерживает транспортировку, а блюда готовы к употреблению после короткого подогрева.

Почему само реторт-упаковка – оптимальное решение для шелтеров

Безопасное долговременное хранение. Большинство позиций в реторте имеют срок хранения от 12 до 24 месяцев (в зависимости от блюда), поэтому их можно закладывать в резерв и не волноваться о быстрой порче.
Не нужен холодильник. Цепь холодового хранения не обязательна – это критично для пунктов без стабильного света или генератора.
Герметичность и прочность. 4-слойные пакеты выдерживают перевозки, не бьются, занимают мало места.
Быстрый подогрев разными способами. В горячей воде, в кастрюле/сковороде, в бесполучевом нагревателе или в USB-термосумке – удобно даже без кухни.
Порционность и контроль выдачи. Базовые форматы порций – 100 г (закуски), 250-350 г (гарниры/вторые), 500 г (супы) – удобно считать на человека/день.

Как составить меню для эвакуационного пункта

1) Первые блюда (500 г) – сытно и согревает

Суп гороховый с курятиной 500 г – густой, питательный, хорошо насыщает.
Борщ с курятиной 500 г – классика из натуральных ингредиентов.
Суп рисовый с курицей 500 г – более легкий вариант, подходит детям и пожилым.
Суп с клецками и курятиной 500 г – домашний вкус, поддерживающий морально.

Для быстрой навигации: категория Первые блюда.

2) Основные блюда (250-350 г) – белок + гарнир

Картофель тушеная с курицей 350 г – сытный второй курс, удобный в выдаче. Важно: реторт не ставим напрямую в микроволновку – перед подогревом пересыпаем в тарелку/посуду.
Перец фаршированный курицей и рисом 350 г – полноценное блюдо “мясо + гарнир”.
Спагетти с курицей 350 г – быстрый энергетический обед.
Курятина тушеная 500 г – универсальная база к гарнирам.

Для выбора с мясом: Основные блюда с мясом.

3) Закуски и приложения – чтобы разнообразить рацион

Паштет печеночный 100 г – на два полноценных бутерброда, хорошо идет с галетами.
Икра кабачковая нежная 100 г – легкая овощная намазка.
Галеты “Рацион” 50 г – хрустящая альтернатива хлебу, длительного хранения.

Готовые наборы – самый удобный формат для гуманитарных поставок

В наборах уже скомплектовано первое + второе + закуска + галеты, а еще и бесполучевой нагреватель. Это экономит время на комплектацию и упрощает выдачу “по коробке/пакету на человека”.

Категория: Наборы.

Додатково радимо облака:

USB-термосумку – для сохранения тепла от пауэрбанка или сети.

Как разогревать без кухни: 3 надежных способа

В горячей воде. Опустите закрытый пакет в кипящую воду на 5-7 мин, откройте и подавайте.
В посуде. Переложите содержимое в кастрюлю/сковороду, добавьте немного воды, прогрейте 3-5 мин.
Используйте Полевые условия. Используйте бесполучевой нагреватель: положите пакет, добавьте воду, подождите реакцию.

Внимание! Не ставьте реторт-пакет напрямую в микроволновую печь. Сначала перелейте блюдо в тарелку/контейнер.

Логистика и хранение в шелтере

Компактно и штабелируется. Пакеты занимают минимум места, легко организовать выдачу по порциям.
Гибкий запас. Закладывайте комбинированный резерв: супы 500 г + вторые 250-350 г + закуски 100 г + галеты 50 г.
Условия. Храните в сухом месте, избегайте проколов упаковки. Часть позиций пригодна до 24 месяцев – проверяйте срок на карточке каждого блюда.

Пример меню на 3 дня для группы из 20 человек

Ориентировочно на одного человека в день: 1 первое блюдо (500 г) + 1 второе (250-350 г) + закуска (100 г) + галеты (50 г). Масштабируйте под вашу численность.

День 1

Суп: Борщ с курицей 500 г ×20
Второе: Картофель тушеный с курицей 350 г ×20
Приложения: Паштет печеночный 100 г ×20 + Галеты “Рацион” 50 г ×20

День 2

Суп: Суп гороховый с курицей 500 г ×20
Второе: Перец фаршированный курицей и рисом 350 г ×20
Приложения: Икра кабачковая сладкая 100 г ×20 + Галеты “Рацион” 50 г ×20

День 3

Суп: Суп рисовый с курицей 500 г ×20
Второе: Спагетти с курицей 350 г ×20
Приложения: Паштет печеночный 100 г ×20 + Галеты “Рацион” 50 г ×20

Совет: часть наборов заказывайте “комплектами” – это упрощает планирование выдачи и ускоряет работу склада (см. категорию наборов).

Как заказать и получить скидку для шелтера

Добавьте позиции в корзину на сайте и оформите заказ.
Для больших объемов формируйте заказы из наборов – так быстрее отгружать и легче выдавать.
На многие позиции предусмотрены оптовые цены “от 10 шт” и специальные условия – указано на страницах товаров/наборов (см. пример в карточках №1-№4; хранение до 24 мес).

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Нужен ли холодильник для хранения?
Нет. Блюда в реторт-пакетах рассчитаны на долгое хранение без холода; конкретный срок указан на странице каждого товара (до 24 месяцев).

Как разогревать без плиты?
Пользуйтесь бесполучевым нагревателем или USB-термосумкой.

Можно ли можно ставить пакет в микроволновку?
Нет. Переложите еду в посуду, пригодную для микроволновки, и только тогда подогревайте.