Автор
Татьяна Черникова после 2014 года уже дважды вынужденно сменила место жительства. Сначала с семьей уехала из оккупированного Донецка в Харьков. А после начала полномасштабного вторжения переехала в Оржицу Полтавской области.
В Донецке она была директором супермаркета. Имея образование менеджера-экономиста, о начале своего дела не думала. Заняться бизнесом Татьяну заставили обстоятельства. Налаживать жизнь в Харькове было очень сложно. Денег, которые зарабатывали ее и сестры мужа, хватало только на самое необходимое. Знакомая, чтобы поддержать их, дала небольшую теплицу на 18 квадратных метров, которую поставили на участке арендованной земли. Тогда Татьяна с сестрой задумались о развитии тепличного хозяйства.
Минсоцполитики вместе со Всемирным банком в 2016 году начало реализацию проекта «Рука помощи», рассчитанного на внутренне перемещенных лиц. Сестрам удалось взять беспроцентный кредит на три года. Благодаря ему построили современную теплицу на 300 кв. м. Наняли рабочих. Работали в своих оборотных средствах, докупали новое оборудование, расширялись. За три года путем уплаты обязательных налогов вернули кредит и уже перед широкомасштабной войной достигли уровня стабильности.
Татьяна Черникова с семьей
Сестры выращивали микрозелень. Дело оказалось успешным, объемы поставок продукции росли. Выращивали около 20 видов зелени, до 500 кг в месяц. «Это достаточно много, мы были крупными производителями в Украине», — говорит Черникова.
Впоследствии предпринимательницы решили заняться дополнительно переработкой органической зелени на соусы и салатные заправки. Незадолго до широкомасштабной войны с помощью программы USAID AGRO получили новое оборудование для профессиональной кухни, но не успели даже его распаковать.
Харьков находился под постоянными обстрелами, бои шли недалеко от города. Татьяна, у которой двое маленьких детей и пожилая мама, решила переехать в поселок городского типа Оржица, где ее семье предложили пустующее жилье. Дополнительным аргументом для переезда было то, что иностранный инвестор нового оборудования требовал вывезти его на безопасную территорию.
Семейное тепличное хозяйство, которое находится в селе Молчаны, в полутора километрах от Харькова, к счастью, не пострадало от обстрелов. Производство микрозелени в Харькове продолжает развивать сестра Татьяны и ее партнер по бизнесу.
После переезда Татьяна начала новый вид деятельности — производство плодоовощной консервации и готовых блюд в реторт-пакетах. Причиной такого выбора она называет то, что в условиях войны многим людям нужна именно готовая еда, потому что нет условий для ее приготовления.
расспросило Татьяну Черникову о работе на новом месте.
Как вы нашли производственное помещение?
— Когда я приехала в Оржицу, сразу пошла в сельсовет, рассказала о себе, о своих планах. Попросила помощи с помещением. Мне показали, что есть в коммунальной собственности. Это были закрытые детские сады и школы. Чтобы запустить в них пищевое производство, нужно было провести серьезные ремонты, подвести необходимые коммуникации. Тогда меня познакомили с владельцем кафе, которое мы взяли в аренду.
В нем мы работаем уже полтора года, сделали внутренний туалет, как нужно по санитарным правилам, раздевалки для персонала, установили вспомогательные входные двери.
Производство вареников
К производству готовых к употреблению пищевых продуктов предъявляются строгие санитарные правила. Что с этим у вас?
— Мы выполняем все, что требует законодательство в сфере безопасности пищевых продуктов, образцы продукции передаем в лаборатории, у нас есть необходимые экспертные заключения о безопасности нашей продукции для потребления, разработана документация НАССР (НАССР является признанной во всем мире методикой обеспечения безопасности пищевых продуктов.).
Маркетинг и продвижение продукции
Вы брендируете не только свою продукцию, но и весь бизнес. Зачем это вам?
— Green For You — это материнский бренд. Мы зарегистрировали его с сестрой, еще когда выращивали микрозелень. Он для нас означает не только узкое понимание «зелень для тебя», но и «зеленый» мир, «зеленый» подход к жизни и бизнесу. Когда я начала заниматься консервацией, мы расширили марку до Green For You.Food. Хотелось показать, что ценности сохраняются сами, но теперь «зеленый» подход мы применяем при производстве пищевых продуктов. Сейчас мы пришли к выводу, что марку лучше сделать короче и сфокусированнее, поэтому начали переход к Food For You.
А еще у нас есть марка GREEN-LANDIYA. Это наша общественная организация. Когда мы выращивали микрозелень, активно общались с детьми с синдромом Дауна. В процессе возникла идея создать абилитационный центр (абилитация — лечебные, педагогические, психологические и социальные мероприятия, направленные на приспособление людей к жизни в обществе. — ) для людей с инвалидностью. Сначала «Грин-Ландия» была нацелена на ответственное потребление, здоровое питание, женский спорт, социальное предпринимательство, сити-фермерство. С началом полномасштабной войны пришлось все это отложить и заниматься доставкой гуманитарной помощи, продуктов и лекарств людям с инвалидностью, производством безглютеновых продуктов и тому подобное.
Сейчас «Грин-Ландия» открыла пять центров для поддержки женщин и девушек в Харьковской области, предоставляет услуги психологов, юриста, проводятся различные мероприятия, организовано социальное сопровождение маломобильных людей.
У вас есть достаточно широкий ассортимент продукции. От чего-то уже пришлось отказаться?
— Мне очень хотелось научиться хранить знаменитые полтавские вареники. Думали, что этому поможет закачка в упаковку пищевого газа. Но результат меня мало удовлетворил. Срок хранения был лишь до двух недель, к тому же вареники были не такими пушистыми, какими мне хотелось донести их до потребителя. Поэтому в упаковке вареники больше не изготавливаем, только выполняем заказы, поступающие через интернет, когда продукт быстро попадает к потребителю.
Продукция Татьяне Черниковой
Какие вы используете каналы сбыта?
— Интернет-магазин сейчас — основной канал продаж. В среднем это 15-20 заказов в неделю, стоимостью до 1000 грн. Закупают продукцию также волонтеры и общественные организации. Поддерживаем запас продукции на складе, поскольку уже примерно знаем объемы и структуру продаж. Если же поступает большой заказ, специально готовим продукцию под него.
Участвуем в выставках, в Сорочинской ярмарке — постоянно ищем новых партнеров, особенно оптовых. Их наличие позволит лучше прогнозировать объемы продаж и совершенствовать систему производства.
Вы достаточно активны в соцсетях, поддерживаете несколько ресурсов. Кто это делает?
— Мне хотелось бы больше делать в этом направлении, но пока нет возможности. Делаем все сами, основную роль в этом играет мой муж. Сейчас мне немного помогает маркетинговое агентство. В частности, они разрабатывают для нас новую этикетку для продукции, благодаря которой повысятся шансы попасть на полки магазинов. Пока что многие ритейлеры не хотят брать нашу продукцию даже на реализацию, потому что опасаются быть обвиненными в продаже «волонтерки». Хотя на нынешней этикетке указаны и торговая марка, и производитель. Нам говорят, что никто не будет вчитываться в написанное.
Персонал и финансирование бизнеса
Какой у вас штат?
— Пять сотрудников. Среди них есть местные жители, но я стараюсь брать на работу внутренне перемещенных лиц, чтобы поддержать их. В Оржицкой громаде сейчас работают практически только ферма и молокозавод.
Технолог у нас работает дистанционно. Мы постоянно консультируемся с ним, присылаем образцы, корректируем рецептуры. Конечно, хотелось бы иметь такого специалиста в штате, но здесь его невозможно найти. К счастью, среди ВПЛ удалось найти штатного бухгалтера.
Что вы можете сказать о рентабельности своего бизнеса?
— Она очень зависит от объема продаж. Год назад были большие заказы от организаций и волонтеров, мы работали в две смены и не успевали выполнить все вовремя. Сейчас таких заказов меньше, потому что питание военных неплохо наладило Минобороны. Интернет-продажи пока не набрали заметных оборотов. Поэтому сейчас рентабельность ниже той, что была раньше.
Вы активно используете грантовую помощь.
— Да, я стараюсь пользоваться всеми возможностями для получения финансирования, грантов, которые предлагают международные организации и украинское правительство. Эти средства очень помогают нам. Возможностей много, стараюсь их не упускать, но часто просто не хватает времени. Нужен был бы отдельный менеджер, но об этом можно только мечтать.
Последнюю по времени помощь я получила от программы TalentA компании Corteva Agriscience. Я принимала в ней участие дважды. Впервые получила только драгоценные знания, но конкурс на финансирование не выиграла. Во второй раз уже во время войны удалось получить и финансирование. Часто донорам проще дать предпринимателям какое-то оборудование — сразу виден результат их работы. Однако TalentA предоставила нам помощь в увеличении мощности сети электроснабжения.
Это был долгий путь, процедура подключения к электросетям требует многих согласований. Я не смогла вовремя отчитаться за расходование денег, но компания с пониманием отнеслась к этому. На днях подключение наконец должно состояться, это даст нам возможность увеличить объемы производства.
После победы вы сохраните бизнес в Оржице?
— В нынешних условиях сложно что-то планировать на длительный срок. Я очень хочу, чтобы у моей семьи был снова свой дом, но где он будет — не могу сказать. Харьков — город, который уже запал в душу, там было очень хорошо моим детям, но вернуться пока что я не могу из соображений безопасности.
